7,5 million kroner til udvikling og forskning
inden for forarbejdning af fisk

Forskere og virksomheder skal samarbejde om at udvikle fiskeindustrien, så Danmark fortsat kan stå sig godt på verdensmarkedet. 

Det er baggrunden for, at fødevareministeriet har afsat 7,5 million kroner til at støtte den erhvervsrettede forskning og udvikling inden for forarbejdning af fisk i 2006.

"Det er utroligt vigtigt, at fiskeindustrien sætter innovation på dagsordenen, så vi kan få udviklet nye fiskeprodukter af høj kvalitet til forbrugerne både herhjemme og på verdensmarkedet. Industrien og forskerne skal arbejde sammen om at styrke konkurrenceevnen og skabe endnu mere kvalitet i kæden, fra fiskene fanges til de havner på vores spiseborde," siger fødevareminister Hans Chr. Schmidt.

Fødevareministeren understreger, at globaliseringen betyder nye konkurrenter og skærpet kamp om forbrugerne, men at den også åbner nye markeder og flere muligheder for fiskerierhvervet.

Direktoratet for FødevareErhverv indkalder nu ansøgninger til forsknings- og udviklingsprojekter under programmet ”Erhvervsinitieret forskning og udvikling inden for forarbejdningen af fisk, 2006”.

Programmet har til formål at styrke konkurrenceevnen inden for forarbejdning og forædling af fisk. Programmet skal blandt andet:

• øge fokus på forbrugerpræferencer

• højne fødevarernes kvalitet og sundhed

• sætte fokus på den ernæringsmæssige betydning af fisk

• fremme et bæredygtigt fiskeri og akvakultur

• styrke forskning og uddannelse i fiskerisektoren

Midlerne udmøntes som tilskud til samarbejdsprojekter mellem fiskeindustrien og forskningsinstitutioner. Programmet er en del af innovationsloven, som giver tilskud til at styrke og fremme udvikling, fornyelse og forskning inden for fødevare-, jordbrugs- og fiskerisektoren.

Der er tidligere givet tilskud til blandt andet følgende projekter:

Færre listeria-bakterier i røgede fiskeprodukter

Listeriabakterier i røgede fiskeprodukter udgør et problem for fødevaresikkerheden. Derfor fik Danmarks Fiskeriforening sammen med otte fiskeforarbejdnings-virksomheder i 2004 tilsagn om tilskud på knap 3,6 mio. kroner til at reducere Listeria-niveauet i spiseklare røgede fiskeprodukter. Målet med projektet er dels at øge fødevaresikkerheden og dels at nedbringe handelsmæssige problemer, som Listeria skaber.

Feltafprøvning af DNA-vaccine til dambrugsfisk

Bakterie- og virussygdomme koster hvert år akvakulturerhvervet mange penge. I 2002 fik Danmarks Veterinærinstitut, Dansk Dambrugerforening og virksomheden GeneCare ApS tilskud på knap 3,2 mio. kroner til at undersøge anvendeligheden af DNA-vacciner mod virussygdommen Egtvedsyge hos dambrugsørreder. I projektet indgik blandt andet undersøgelser af, hvilken betydning fiskens størrelse har for vaccinens virkning og trivsel og tilvækst hos vaccinerede og ikke-vaccinerede fisk blev sammenlignet.

Stressfaktorer i dambrugsfisk

I et andet projekt har Danmarks Fiskeriundersøgelser i samarbejde med Nordsøcentret, Danmarks JordbrugsForskning og Hevico A/S fået tilsagn om tilskud på godt 1,9 mio. kroner til at klarlægge, hvordan forskellige stressfaktorer i de enkelte produktionsled påvirker opdrætsfisk, og hvilken betydning det har for kvaliteten af slutproduktet. Projektet skaber dermed grundlæggende viden, som gør det muligt at tilpasse håndteringen af fiskene, så den kvalitet, fiskene har i dambruget, bevares helt frem til selve slagtningen.

Læse hele programopslaget og mere om ansøgningsproceduren på Direktoratet for FødevareErhvervs hjemmeside: www.innovationsloven.dk