|
Forskere undersøger, om det er muligt at
producere blødskallede krabber med støtte fra Fødevareministeriet.
Fødevareministeriet har netop givet to mio.
kroner i tilskud til et nyt projekt, der skal vise, om danske strandkrabber
kan bruges til produktion af blødskallede krabber. Blødskallede krabber er
krabber, der lige har skiftet skal, og som kan spises hele. De anses for en
stor delikatesse i Asien og USA.
Nu skal forskere undersøge, om man kan
”dyrke” blødskallede krabber til eksport. Kvaliteten af krabberne afhænger
af, at de tages hurtigt op af vandet og opbevares køligt, lige når de har
skiftet skal. Projektet skal vise, om det er muligt at få krabberne til at
skifte skal i fangenskab, og hvilke synlige tegn krabberne viser, når de
nærmer sig et skal-skifte. For eksempel ændringer i farve og hvor mange
dage før skal-skiftet, de stopper med at æde.
"Projektet er et godt eksempel på nytænkning
i fiskeriet. Bestanden af krabber i de indre farvand har været stigende i de
seneste ti år. Der er stort potentiale i at få undersøgt om de danske
strandkrabber er velegnede til produktion af blødskallede krabber. Det kan
der være både eksport og arbejdspladser i," siger fødevareminister Hans Chr.
Schmidt.
Danmarks Fiskeriundersøgelser leder projektet
i samarbejde med Lynæs Fiskeriforening, Danmarks Fiskeriforening og
forskellige eksterne konsulenter.
Projektet har fået tilskud
fra fiskeriprogrammet FIUF - Finansielle Instrumenter til Udvikling af
Fiskeriet - under Fødevareministeriet. Programmets mål er at fremme
bæredygtighed, kvalitet og produktivitet inden for fiskerisektoren.
Programmet er finansieret af EU og den danske stat.
Læs mere om tilskud til fiskeriet på :
www.fiskeriudvikling.dk |
