|
SEAFOODplus er det hidtil største EU-støttede forskningsprojekt
omhandlende fiskeprodukter – seafood. Projektet koordineres af Danmarks
Fiskeriundersøgelser, som skal holde styr på 200 forskere fra 17
forskellige lande.
I projektet arbejdes der med hele værdikæden: Fra forbrugernes ønske
om sunde og ernæringsrigtige fødevarer, til sikring af
fødevaresikkerheden og den optimale udnyttelse af både vilde og
opdrættede fisk og skaldyr.
Det unikke ved SEAFOODplus-projektet er imidlertid ikke kun dets
størrelse, men den meget store komponent som handler om at omsætte
forskningsresultaterne i praksis. Udviklingspotentialet eller
produktionsfordelen er ikke altid umiddelbart til at få øje på når der
præsenteres nye forskningsresultater. I SEAFOODplus arbejdes der derfor
systematisk på at skabe kontakt til den europæiske fiskeindustri ved at
formidle resultater, bearbejde fordomme og introducere nye teknologier
og processer. Alt sammen for at sikre, at forskningsresultaterne kommer
ud i industrien og bidrager til vækst og udvikling.
På konferencen i Tromsø er temaerne:
- Forbrugerorienteret udvikling af nye fiskeprodukter
- Muligheder for at reducere forekomst af kroniske sygdomme ved
indtagelse af seafood
- Ny viden inden for
fødevaresikkerhed når det gælder fiskeprodukter
Inden for alle tre temaer er der fokus ikke bare de ernærings- og
sundhedsfremmende-egenskaber, men også på de kulinariske kvaliteter ved
fisk. På konferencen præsenteres der nye og spændende fiskeprodukter
tilberedt af en stjernekok fra Gastronomisk Institut i Norge.
I løbet af de to dage præsenteres endvidere mere end 40 foredrag, der
holdes produktdemonstrationer og skabes rum for nye kontakter.
Mere information om SEAFOODplus og tilmelding til konferencen på
www.seafodplus.org
|
