|
Hvordan den helt rigtige matjes sild skal se ud, har de
fleste svært ved at forklare, men mon ikke det er den korrekte kvalitet der
i øjeblikket landes i Skagen. Priserne afspejler i hvert fald stor
interesse.
I forrige uge kom i alt 330.000 kg. sild under hammeren
og fisken opnåede en pris af 3,29 kr/kg. Denne uge startede med en dags
omsætning på ikke mindre end 480.000 kg., samtidig med at prisen strøg i
vejret til 3,93 kr. Sildens størrelse lå på omkring 7 stk. pr. kg.
 Auktionsmester Ib Bach Andersen fortæller at det er de
norske fartøjer, der leverer størsteparten af fisken, som overvejende fiskes
i farvandet vest for Haugesund. Auktionsmesteren forventer i øvrigt, at der
i løbet af 1 til 2 uger vil komme endnu mere gang i omsætningen, inden
sæsonen forventes at flade ud omkring 1. juli.
Matjes silden er en hollandsk specialitet og hver auktion
følges tæt af 12-15 hollandske opkøbere, som samarbejder med lokale
produktionsvirksomheder. En af disse er Pelagic Skagen A/S, hvor Flemming
Fredborg er glad for, der nu er kommet gang i den tilbagevendende sæson
aktivitet, der kører parallelt med den traditionelle filet produktion.
For år tilbage tiltrak Skagen hundredevis af ”gællepiger”
fra det ganske land. I dag er en stor del af arbejdet automatiseret og
behovet for supplerende arbejdskraft ændret, alligevel er der fortsat gode
beskæftigelsesmuligheder i Skagen – året rundt. |
