Forbrugerne efterspørger dem og
fiskeopdrætterne vil gerne producere dem: Regnbueørred og andre dansk
opdrættede fisk med det statskontrollerede røde økologimærke.
Produktionen af økologiske fisk udgør i
dag ca. 120 tons ørreder i ferskvand (regnbueørreder og kildeørred),
hvilket er under en halv procent af den samlede produktion af opdrættede
ferskvandsørreder i Danmark.
Skal udviklingen af dansk opdræt af
økologiske fisk fortsætte, skal der udvikles nye økologiske fodertyper,
som opfylder de danske krav og stadig er til at betale. Det konkluderer
en ny rapport om udviklingen af økologisk fiskeopdræt i Danmark
udarbejdet for Forskningscenter for Økologisk Jordbrug og
Fødevaresystemer (FØJO) af Danmarks Fiskeriundersøgelser i samarbejde
med Dansk Akvakultur, foderproducenten BioMar A/S og Teknologisk
Institut.
Fremtidens økologiske opdrætsfisk skal
være vegetarer
Når vi i dag spiser opdrættede fisk, så
har de efter al sandsynlighed fået foder, som stammer fra vildt fangede
fisk. Med den forventede vækst i opdrættet af fisk og udviklingen af de
vilde fiskebestande er det ikke bæredygtigt på længere sigt. Fremtidens
foder skal derfor i højere grad være foder baseret på afgrøder fra
landjorden.
"De
marine ressourcer er begrænsede og såvel fiskemel som fiskeolie er ved
at blive en mangelvare. Derfor er det nødvendigt at øge mængden af
alternative, vegetabilske ingredienser i fiskefoder. Producenter af
fiskefoder vil sandsynligvis kunne erstatte en meget stor del af
fiskeprotein og -olie i foderet med protein og olie fra planter,"
siger seniorrådgiver Alfred Jokumsen, Danmarks Fiskeriundersøgelser, som
er redaktør og medforfatter af rapporten.
Når det ikke allerede sker et det fordi,
man mangler økologiske vegetabilske fodertyper med et tilstrækkeligt
højt proteinindhold. Hvor proteinindholdet i fiskemel er på 72 procent
protein, så er proteinindholdet i vanlige vegetabilske produkter som
ærter eller soja kun på 20-30 procent, hvilket er for lidt til
fiskefoder. Skal opdrætsfisk leve af landbrugsprodukter er det derfor
nødvendigt først at udvikle teknikker til at øge koncentrationen af
protein til omkring 50 procent i det færdige foder.
Fakta om økologisk fiskeopdræt i Danmark:
Den første statscertificerede økologiske
ørred landede i frysedisken i september 2005. Det røde økologimærke
garanterer, at producenterne af økologiske fisk efterlever veldefinerede
og kontrollerbare produktionsbetingelser.
Blandt de skærpede krav til den økologiske produktion af
spisefisk er:
-
Bedre iltforhold i vandet
-
Mindst to årlige besøg af dyrlæge
-
Begrænset brug af kemiske hjælpestoffer
-
Krav om vaccination mod visse sygdomme
-
Ingen brug af kunstige farvestoffer i
foderet
Idet økologibegrebet udelukkende er
knyttet til produktionen, hvor alle led er dokumenterbare, kan vildfisk
ikke betegnes som økologiske.
