|
|
|
xx |
|
xx |
|
|
|
|
HACCP-erfagruppe for fiskeindustrien
|
|
|
|
Maritimt Vækstcenter inviterer til orienterings- og
opstartsmøde for en HACCP-erfagruppe for fiskeindustrien den 14. januar 2009
på Nordsøen Forskerpark (tidligere Nordsøcentret) i Hirtshals |
|
|
Baggrund
|
|
Teknologisk Institut har i 10 år ”kørt” en
erfarings-udvekslings-gruppe, en såkaldt erfagruppe, omkring
kvalitetsstyring for fødevareindustrien. Der er i øjeblikket 67 aktive
medlemmer af gruppen fra et bredt udsnit af fødevareindustrien. Det har
været en så stor succes, at vi overvejer at lukke for yderligere tilmelding,
evt oprette en ny gruppe.
På den baggrund, og ud fra mit kendskab til jeres arbejde, finder jeg det
relevant at opbygge en HACCP- erfagruppe for kvalitetsansvarlige i
fiskeindustrien. En sådan erfagruppe kan være til hjælp og inspiration i
jeres daglige arbejde, idet vi tager udgangspunkt i de specielle problemer,
der findes for branchen i forhold til certificeringer, lovgivning og
kvalitetsstyring i det hele taget. |
|
|
Hvem kan deltage
|
|
Erfagruppen henvender sig til virksomheder, der har implementeret
et HACCP-system eller er i gang med at gennemføre et HACCP-projekt,
og som er i stand til både at modtage og bidrage med erfaringer. |
|
|
Formål
|
Formålet er at danne et forum, hvor medlemmerne kan udveksle viden
og erfaringer og søge hjælp omkring ledelses-systemer for
fødevaresikkerhed ved at:
a.. Tiltrække foredragsholdere for inspiration og information i
relation til fødevaresikkerhed
b.. Udveksle og diskutere viden og erfaringer omkring styring af
fødevaresikkerhed i praksis:
a.. Risikofaktoranalyser
b.. Opbygning og implementering af ledelsessystemer for
fødevaresikkerhed
c.. Drift, vedligeholdelse og forbedring af ledelsessystemer for
fødevaresikkerhed
d.. Holde hinanden ajour med national og international udvikling
indenfor fødevaresikkerhed |
|
|
Netgroup
|
|
Erfagruppen bygges op omkring et forum kaldet ”Netgroup”.
Netgroup fungerer således at medlemmerne via e-mails stiller
spørgsmål til gruppen. Andre fra gruppen, der sidder inde med en
løsning, et svar eller en kommentar i øvrigt, byder ind. Man kan
også melde ind til gruppen med nyheder og viden i øvrigt, som man
mener, kan være til gavn for de øvrige medlemmer. De aktuelle
dialoger tilgår alle medlemmer pr e-mail, og kommunikationen
gemmes på Netgroup-hjemmesiden, der kun er tilgængelig for
medlemmerne.
Via Netgroup får alle, der hver især ofte sidder alene med
problemerne ude på virksomheden, nogle ”kolleger”, der sidder med
de samme problematikker, og som I kan diskutere med. |
|
|
Erfa-møder
|
|
Regelmæssigt afholdes erfagruppemøder.
Frekvensen af disse møder kan aftales på opstartsmødet;
umiddelbart foreslås 2 eller 4 årlige møder.
På hvert møde vil et aktuelt tema blive taget op. Møderne vil være
en kombination af erfaringsudveksling i mindre grupper og indlæg
fra eksterne eksperter i de aktuelle emner.
Møderne vil formentlig blive afholdt på Nordsøen Forskerpark i
Hirtshals; men andre lokaliteter kan blive aktuelle, afhængigt af
tema, virksomhedsbesøg eller andet.
Temaerne til de enkelte møder besluttes af erfagruppens medlemmer.
Eksempel på nogle af de emner der er valgt ved tidligere møder i
Teknologisk Instituts eksisterende erfagruppe er:
a.. Relevant uddannelse og træning af HACCP-teamet – hvad et det
b.. Verifikation og validering
c.. Metaldetektion – muligheder og begrænsninger
d.. Vira som risikofaktor
e.. Allergenrisikovurdering
f.. Hygiejnisk design
g.. Hvordan opretholder vi fokus, opmærksomhed og træning hos
medarbejdere
h.. Emballage - myndighedernes krav nu og i den nærmeste fremtid.
i.. Evaluering af leverandører
j.. IT-systemer til kvalitetsstyring |
|
|
Hvad koster det at deltage
|
Der er skaffet ekstern finansiering til opstart af erfagruppen. På
sigt vil der blive tale om en kontingentbetaling til dækning af
udgifter til administration af erfagruppen, herunder drift af
Netgroup, udlæg til eksterne foredragsholdere, møde-arrangementer,
-referater osv.
Det er i den forbindelse vigtig at præcisere, at det er
medlemmernes egen erfagruppe, beløbet dækker kun omkostninger for
den tid, der går til planlægning og administration af gruppen.
Yderligere oplysninger og tilmelding til orienterings- og
opstartsmødet
Poul Ole Nielsen, tlf.: 72 20 39 38, poul.ole.nielsen@teknologisk.dk
”Viden bliver ikke halveret af at blive delt!” |
|
|
|
FiskerForum - 9. Januar 2009 |
|
|
|
xx |
|
xx |
|
|
|
|
