|
Teknologisk Institut bag HACCP-erfagruppe til branchen Nordsøen
Forskerpark i Hirtshals lagde tirsdag den 30. juni 2009 lokale til
etableringen af den første HACCP-erfagruppe inden for dansk
fiskeindustri. De fleste af 23 tilmeldte medarbejdere fra 21
virksomheder var mødt frem og tilkendegav stor interesse for gruppen,
der er blevet dannet med Teknologisk Institut som fødselshjælper.
Mikkel Knudsen, Launis Fiskekonserves A/S (t.v.),
og Anders Hviid Jensen, Nordic Seafood, er enige om, at
fiskeindustrien har brug for en HACCP-erfagruppe.
- Formålet er at etablere et forum for de kvalitetsansvarlige i
fiskebranchen, hvor medlemmerne kan udveksle viden og erfaringer og søge
hjælp omkring ledelsessystemer, dokumentation, certificering, lovgivning
og alle de andre udfordringer, de sidder alene med i deres hverdag.
Udvekslingen skal både ske på internettet i en såkaldt ”Netgroup”, der
er et kommunikationsforum, og ved fire årlige temamøder, siger
seniorkonsulent Poul Ole Nielsen, Teknologisk Institut på Nordsøen
Forskerpark, der er ansvarlig for projektet.
HACCP er en forkortelse for Hazard Analysis and Critical Control Points,
der kan oversættes til risikoanalyse og kritiske styringspunkter.
Arbejdet med HACCP går ud på, at man først vurderer, hvor i håndteringen
af produktet der er en risiko for, at noget kan gå galt. Derefter
udarbejder man en plan for, hvordan man vil forebygge, at det går galt.
Fødevaresikkerhed
et kollektivt ansvar
Mikkel Knudsen, Launis Fiskekonserves A/S, har meldt sig til erfagruppen,
som han kalder et både spændende og vigtigt projekt.
- Det er første gang, et sådant forum ser dagens lys. Når man sætter så
mange personer med samme baggrund og udfordringer sammen, skal der nok
komme noget fornuftigt ud af det. Også selv om vi er konkurrenter til
daglig, siger han og henviser til, at arbejdet i gruppen vil gå på
generelle, overordnede problemstillinger, ikke konkrete forhold i
forbindelse med de enkelte virksomheder og deres produkter.
Det er Anders Hviid Jensen, Nordic Seafood enig i. Han ser erfagruppens
værdi i, at den kan medvirke til at øge fødevaresikkerheden og
konkurrenceevnen i dansk fiskeindustri som sådan og dermed styrke
branchen.
- Dansk fiskeindustri møder hård konkurrence fra lande som Holland og
Spanien. På det globale marked er fødevaresikkerhed ikke kun den enkelte
virksomheds ansvar, men også branchens som sådan. Det rammer nemlig os
alle, hvis bare én producent kommer på forsiderne i forbindelse med en
skandale, siger han.
Treårig opstart
HACCP-erfagruppen har fået tilskud fra Fødevareinnovations-netværket
under Forskningsministeriet til at finansiere arbejdet i de første tre
år. Derefter er det planen, at omkostningerne skal dækkes af
kontingentbetaling fra de virksomheder, der deltager i gruppens
aktiviteter.
Poul Ole Nielsen er ovenud tilfreds med opbakningen fra fiskeindustrien
og håber, at endnu flere virksomheder vil melde sig til erfagruppen, når
de bliver klar over dens eksistens.
- Vi er startet langsomt op uden at have markedsført HACCP-erfagruppen
på anden vis end mund til mund-metoden. Nu er vi i gang og ser frem til
en dialog med hele branchen, siger han. |
