|
|
|
xx |
|
xx |
|
|
Vækst i salget af fersk fisk
|
|
|
|
Danskerne spiser mere fisk i dag end for tre år siden. Omsætningen i
detailhandelen er steget med 700 mio. kr. og forbrugernes indkøb af fisk og
fiskeprodukter er steget med 1400 tons. Størst fremgang har salget af fersk
fisk. |
|
|
|
|
På tre år er omsætningen af fisk i detailhandelen steget med 700 mio.
kr. til 3,7 mia. kr., og danskerne køber også mere fisk. Forbrugernes
indkøb er steget med 1400 tons i perioden 2005-2008, og det samlede salg
er nu oppe på 51.100 tons om året på det danske marked.
Fiskeomsætningen i supermarkederne er ifølge data fra Nielsen Dagligvare
Indeks steget med 22,9% til 2,5 mia. kr. i 2008, og det skyldes primært
prisstigninger på fisk. Ifølge Danmarks Statistik er priserne på fisk
steget med 18,3%, og det giver en nettovækst på 4,6%.
Supermarkedernes salg af fisk og fiskeprodukter er i perioden steget med
280 tons til i alt 38.000 tons. Stigningen har været størst på salget af
fersk fisk, som er steget med 1100 tons til nu 6.800 tons, svarende til
en stigning på 18,9%, mens salget af fiskekonserves og frossen fisk har
haft tilbagegang på omkring 800 tons, som især skyldes mindre salg af
fiskekonservesprodukter.
De selvstændige detailfiskehandlere har også mærket den øgede
efterspørgsel. Omsætningen er ifølge Danmarks Statistik steget med 168
mio. kr. fra 590 mio. kr. til 758 mio. kr. svarende til en stigning i
omsætningen på hele 28,6 %. Fraregnes prisstigningen på 18,3%, er
nettovæksten i omsætningen 10,3% . Mængdemæssigt anslås salget at være
steget med 700 tons fra 7.100 tons til 7.800 tons hos de selvstændige
fiskehandlere svarende til en fremgang på omkring 10%.
Væksten i salget er sket i forlængelse af Fødevarestyrelsens
anbefalinger om at spise fisk 2 gange om ugen, som blev en del af
kostrådene i 2005. Anbefalingen blev fulgt op af Fiskebranchen med
kampagner over for forbrugerne med støtte fra Fødevareministeriet og EU.
- Fødevarestyrelsen anbefaler 200 gram fisk om ugen, og vores
kostundersøgelser viser, at mange danskere ville have godt af at spise
mere fisk. Forbruget går den rigtige retning, og Fiskebranchens kampagne
har bidraget positivt til at skabe vækst i forbruget af fisk, siger
fødevareminister Eva Kjer Hansen.
Det bredere udvalg i detailhandelen af både ferske fisk og færdigretter,
samt konserves og frosne produkter vurderes at være en medvirkende årsag
til den positive udvikling trods prisstigningerne.
- Forbrugerne prioriterer i højere grad end tidligere at handle
sundhedsrigtigt, og det afspejler sig nu på salget af fisk i hele
detailhandelen. Det stemmer godt overens med trenden i den seneste
opgørelse fra DTU Fødevareinstituttet, som viser en stigning fra 133
gram fisk om ugen i 2002 til 147 gram i 2006, men der er stadig et godt
stykke op til anbefalingen om at spise 200-300 gram fisk om ugen, siger
projektkoordinator, Lone Marie Eriksen, Fiskebranchens Oplysningsudvalg.
|
|
Kilde: Fiskebranchens Oplysningsudvalg. |
|
FiskerForum - 17. marts 2009 |
|
|
|
xx |
|
xx |
|
|
|
|
